Doyurucu ve sağlıklı kış yemeği arayışındaysanız Peyman’ın Bahçeden Kuruyemişli Bulgur Pilavı tarifi tam size göre olabilir. Lif kaynağı bulguru, sağlıklı kuruyemiş ve kuru meyvelerle birleştiren lezzetli tarif, hem besleyici hem pratik bir menü sunuyor.

Soğuk havalarda bağışıklık sistemini destekleyen besinler tüketmek oldukça önemli. Diyetisyen Prof. Dr. Murat Baş’ın Peyman web sitesinde paylaştığı Kuruyemişli Bulgur Pilavı tarifi, klasik bulgur pilavını farklı bir lezzete dönüştürmek isteyenler için hem sağlıklı hem de yapımı son derece kolay bir alternatif olabilir. Pilava, badem ve vişne eşlik ediyor.   

Lezzet ve sağlık bir arada

İyi bir A, C ve E vitamini kaynağı olan vişne, içinde bulanan potasyum, fosfor, kalsiyum, sodyum mineralleri sayesinde vücudu toksinlerden arındırıyor, cildin daha parlak ve genç görünmesine yardımcı oluyor. Sağlıklı yaşamı teşvik eden badem ise kilo kaybını destekleyen yüksek miktarda yağ ve lif içeriyor. Hızlı tokluk hissi vererek yeme isteğini kontrol etmeye ve aşırı yemeyi önlemeye yardımcı oluyor.

Çiğ kaju içinde kalsiyum, fosfor, betakaroten, riboflavin gibi vücudumuz için çok yararlı maddeler bulunduruyor. Antep fıstığı içeriğindeki antioksidanlar, doymamış yağ asitleri ile sindirimi rahatlatıyor, hazımsızlığı önlüyor. Demir bakımından en zengin gıdalardan biri olan kuru kayısı ise en önemli potasyum kaynakları arasında sayılıyor. Kuru üzüm yüksek besin değeri ile insan vücuduna önemli ölçüde fayda sağlıyor. Karaciğerin temizlenmesine, toksinlerden arınmasına ve yüksek performans ile çalışmasına yardımcı oluyor. 

Sağlıklı yağlar ve lif kaynağı badem, çiğ kaju, antep fıstığı, kuru kayısı, kuru üzüm, vişne kurusu ile hazırlanan bulgur pilavının yapımı da oldukça basit…

Kuruyemişli Bulgur Pilavı Tarifi

Malzemeler (8 Kişilik) 

• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 2 bardak su (tavuk suyu da olabilir)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 avuç çiğ kaju fıstığı
• 1 avuç çiğ badem
• 1 avuç Antep fıstığı içi
• 1 avuç vişne kurusu
• 1 avuç doğranmış kuru kayısı
• 1 yemek kaşığı kuru üzüm
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı: 

Bulguru yıkayın ve süzgeçte bırakın. Vişne kurularını ikiye bölün. Kuru kayısıları küçük küpler halinde doğrayın. Kaju fıstığı ve çiğ bademleri elinizle veya bıçak yardımıyla rastgele parçalayın. Bir tencereye zeytinyağını ekleyin. Bulgur dışındaki tüm malzemeleri ve baharatları zeytinyağında hafifçe soteleyin. Sonra bulguru ekleyerek sotelemeye devam edin. 5 dakika kadar soteledikten sonra suyu ekleyin ve kaynayınca altını kısarak suyu çekmesini bekleyin. Tencerenin üzerini havlu kağıt ile kapatın ve tencerenin kapağını kapatarak 10-15 dakika dinlendirin. Pilavınızı et yanında ya da ayran ile servis edebilirsiniz.

Diyetisyen Prof. Dr. Murat Baş’ın diğer tariflerine buradan ulaşabilirsiniz.