Ispanaklı gözleme ve patatesli gözleme tarifim herkesin bildiği, sevdiği bir tarif diye düşünüyorum. Ne zaman annemden uzağa düştüm o zaman kendim yapmaya başladım.😊 Eskiden annem yapar biz kapış kapış, severek yerdik. İş başa düşünce yapmayı da öğreniyorsun.

Çocukluğumun lezzetli ıspanaklı, patatesli gözlemeleri (bizim oralarda ekmek de deriz) ile karşınızdayım. Kıymalısı, peynirlisi de olur. Siz içine ne koymak isterseniz o şekilde de yapabilirsiniz.

Gözleme Tarifi;

Un, tuz, maya, ılık su ile yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Hamuru örtüp sarıp sarmalayıp yarım saatle bir saat arası kenarda bekletiyoruz.

Ispanaklı Gözleme: Ispanaklı iç malzemesini hazırlayalım. Soğan soteleyip 100 gr kıyma, küçük doğranmış kapya biber, yıkanıp doğranmış 200 gr kadar ıspanak. Hepsini ocakta karıştırarak pişirip baharat ekleyin, kenara alın.

Patatesli Gözleme: 4 orta boy patatesin kabuklarını soyup daha sonra irice doğrayıp suda haşlayın. Çatalla ezin ve yağda sotelenmiş soğanlı kıymalı harcın içerisine tuz ve baharat ekleyip karıştırın.

Peynirli Gözleme: Küçük küçük doğranan maydanozla peyniri karıştırın.

Gözlemenin Yapılışı:

Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp bezeler yapın. Un serpilmiş tepsiye dizin. Üzerine kurumaması için poşet, onunda üzerine mutfak bezlerinden örtün. İlk yaptığımızdan başlayarak un ve oklava yardımıyla pasta tabağı kadar açalım, yarısına iç malzemesinden koyarak kapatalım. Isıttığımız yağsız tavada önlü arkalı çevirerek pişirelim. Pişen ekmeklere sıcakken tereyağı sürersek yumuşak ve daha da lezzetli oluyor. Fazladan kalori istemeyen sürmeyebilir. 🤞🏻🤞🏻

Afiyet olsun