Profiterol

Profiterol Tarifi
Fotoğraf: Mehmet Ceneran

Profiterol, tadıyla ve görüntüsüyle hemen herkesin çok beğendiği, çok özel bir tatlıdır. Pataşusu (ekler hamuru), kreması ve sosuyla davet sofralarının en güzel tatlı ikramı olarak yerini alır. Yiyenlerin önce göz zevkine ve sonra ağız tadına hitap eder. Profiterolü tatlı krizlerinin en hafif kurtarıcısı olarak da biliriz. Tarifi not etmeyi unutmayın.

Pataşur (Ekler Hamuru) için;

Profiterol Tarifi
Fotoğraf: Mehmet Ceneran
  • 250 gr su
  • 125 gr margarin
  • 135 gr un
  • 12 adet yumurta
  • Az vanilya

Profiterol Kreması için;

  • 1 kg süt
  • 250 gr toz şeker
  • 200 gr un
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı sıvı krema
  • Az vanilya

Çikolata Sosu için;

  • 1 kg süt
  • 200 gr toz şeker
  • 200 gr un
  • 30 gr kakao
  • 50 gr çikolata
  • Az vanilya

Profiterolün Hazırlanışı

Pataşur – Pate a Choux (Pataşu)- ekmeğini hazırlamak için önce suyu ocağa koyun, margarini ekleyin kaynadıktan sonra unu ekleyip kavurun ve ocaktan alın. Yumurtaları tek tek ekleyin ve çırpın. Pürüzsüz bir karışım elde edince torbaya doldurun ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsilerin üzerine ufak toplar sıkın. 160 derecede 30 dakika pişirin.

Kremayı yapmak için tüm malzemeyi bir tencereye koyun ve karıştırarak muhallebi kıvamında kaynatın. Soğuyunca 1 su bardağı sıvı kremayla çırpın.

Sosun yapmak için çikolata haricindeki tüm malzemeyi tencereye koyun ve kısık ateşte kaynayana kadar pişirin. Kaynama işlemi bitince kuvertürü ekleyin, karıştırın ve soğumaya bırakın.

Profiterolün yapılışı: Pişmiş pataşu toplarını kremayla doldurun. Üzerine hazırladığımız sosu dökün. Enfes profiterollerimiz servise hazır.

Afiyet olsun.

Unutulmuş Tatların İzinde; Mehmet Ceneran röportajımıza ulaşmak için burayı, tariflerime ulaşmak için burayı ziyaret edebilirsiniz.

Şunlar da hoşunuza gidebilir..

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir