Haşhaşlı bükmenin ne kadar lezzetli olduğunu bilenler bilir. Yazımız bilip de yapmak isteyenlere ve haşhaşlı bükme bilmeyenlere… Yok böyle bir lezzet. Denemek için acele etmelisiniz.

Hamuru için;

• 1 bardak süt
• 1 bardak su
• 1 Yumurta akı
• Yarım su bardağı sıvıyağ
• 5 bardak un
• 1 paket kuru maya
• 2 çorba kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

İçi için;

• 250 gr haşhaş ezmesi
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1su bardağı ceviz (Size kalmış, olmasa da olur.)
• 2 kaşık şeker

Buyurun tarifine;

Hamuru hazırlamak için ılık su, süt, şekerin içine mayamızı koyup karıştıralım. Tuzu ekleyip, unu kontrollü olarak koyarak yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edelim. Üzerini örtüp en az yarım saat mayalanması için kenara alalım.

İçi için haşhaşı, cevizi ve yağı karıştıralım. Tatlı olmasını isterseniz şeker eklemelisiniz.

Haşhaşlı Bükme nasıl yapılır?

Hamuru dört eşit parçaya bölelim. Dikdörtgen olacak şekilde ilk hamuru un yardımıyla açalım. Hazırladığımız haşhaşlı iç harçtan sürelim. İkinci hamuru da açıp aynı işlemi yapalım. Dört katı da üst üste gelecek şekilde aynı işlemi uygulayalım. En son elimizle ya da merdaneyle biraz daha açıp, bıçak yardımıyla ince uzun şeritler olacak şekilde keselim.

Bu şeritlerin iki ucunu birleştirip sağa sola bükerek yağlı kağıt serili tepsiye yan yana olacak şekilde dizelim. Hamurlar bitene kadar aynı işlemi devam ettirelim. Tepsi mayası için en 15 dakika bekletip, yumurta sarısını sürelim. 180 derecelik fırında altı üstü kızarana dek pişirelim .

Afiyet olsun.