Su Böreği

Su böreği, hemen herkesin sevdiği, yapılışı zahmetli ama bir o kadar lezzetli böreklerden. 16 dilimlik su böreği tarifimizi not etmeyi unutmayın.

Malzemeler

1 kg un
6 adet yumurta
30 gr tuz
Yarım su bardağı süt
250 gr tuzsuz beyaz peynir
200 gr tereyağı
Bir demet maydanoz
500 gr nişasta
Extra 100 gr tuz ( kaynatma suyu için )

Hazırlanışı

Hazırlanış süresi : 60 dakika
Pişme süresi : 40 dakika
Fırın derecesi : 200 derece

1- Un, tuz, yumurtayı pürüzsüz olana kadar yoğuruyoruz.
2- Hazır olan hamuru 12 eşit parçaya bölüp yuvarlıyoruz. 15 dakika dinlendiriyoruz.
3- Dinlenen hamurları nişasta yardımıyla yufka büyüklüğünde nişasta yardımıyla açıyoruz.
4- Tereyağını eritip fırın tepsisini tereyağı ile yağlıyoruz. Açtığımız yufkaların bir tanesini tepsinin altına seriyoruz. Bir adet yufkayıda üstüne sermek için ayırıyoruz.
5- Bir tencereye 5 litre su ve 100 gr tuzu koyup kaynatıyoruz. Ayrı bir tencereyede 5 litre soğuk su koyuyoruz.
6- Açtığımız yufkaları sıcak suda kaynatıp soğuk suya aktarıyoruz. 5 yufkayı pişirip tepsiye diziyoruz ve tereyağı serpiyoruz.
7- Maydanozları ufak ufak doğrayıp peynir ile karıştırıyoruz. Peynirin tamamını yufkanın üzerine eşit bir şekilde yayıyoruz.
8- Kalan 5 yufkayıda aynı şekilde pişirip tepsiye diziyoruz ve tereyağını serpiyoruz.
9- Ayırdığımız pişmemiş yufkayı tepsinin üstüne serip tereyağıyla üsütünü yağlıyoruz.
10- 200 derecede 40 dakika pişirip servise sunuyoruz. Bu tariften 16 dilim çıkıyor.

Afiyet Olsun

Unutulmuş Tatların İzinde; Mehmet Ceneran röportajımıza ulaşmak için burayı, tariflerime ulaşmak için burayı ziyaret edebilirsiniz.