İçli Köfte Evi, yapması zahmetli, yemesi bir o kadar lezzetli içli köfteler hazırlıyor. Fidan Hanım, içi bol malzemeli, ince hamurlu, çıtır çıtır içli köfte lezzetinden kimse mahrum kalmasın diye tarifini Evim ve Ailem ile paylaştı. Siz de tarife göre nefis içli köfteler hazırlayabilirsiniz. İsterseniz hemen pişirip yiyebilirsiniz, isterseniz farklı bir zamanda tüketmek için buzluğa da atabilirsiniz. Çok zahmetli, yapamam diyorsanız İçli Köfte Evi‘nden sipariş de verebilirsiniz. Fidan Hanım’ın temiz ve ev yapımı içli köfteleri yiyenlerden tam puan alıyor ve davet sofralarının en büyük kurtarıcısı oluyor.

Malzemeler

İç Harcı

• 1 kg dana kıyma (bir kere çekilmiş)
• 1 kg kuru soğan ( mor sağan daha güzel tercih sizin )
• 150 gr ceviz içi (iri dövülmüş)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• kırmızı toz biber
• pul biber
• karabiber
• kimyon
• kekik
• maydanoz
• baharatlar (isteğe göre göz kararı)
• sıvı yağ
• tereyağı (isteğe göre)
• bir tutam şeker
• tuz

Dış Harcı

• 1 buçuk su bardağı köftelik bulgur
• 1 buçuk su bardağı reis esmer çiğköftelik bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• 1 buçuk yemek kaşığı tatlı biber salçası
• 2 yemek kaşığı kırmızı toz biber
• yarım çay kaşığı kimyon
• bir çay kaşığı karabiber ve tuz

Yapılışı

İç harcı için soğanlar küçük küçük doğranır hafif pembeleşinceye kadar kavrulur sonra kıyma eklenir ve ara sıra karıştırılarak pişirmeye devam edilir. Sonra biraz salça, pul biber, karabiber, kimyon, kekik (baharat isteğe göre), tuz eklenir ocağı kapattıktan sonra iri dövülmüş ceviz ve maydanoz eklenir soğumaya bırakılır.

Hamuru için köftelik bulgur, irmik, tuz, sıcak suyla ıslatılır biraz bekledikten sonra yumurta, un, biraz biber salçası, toz biber, birazcık kimyon eklenip güzelce yoğrulur. Köftelerinizi yaptıktan sonra ister yağda kızartın, ister haşlayın (kızartması daha güzel) tercih sizin.

Afiyet olsun ☺️