Evde yapılan turşunun tadına doyum olmaz. Kış günlerinin sofrada aranılan lezzetidir o. Turşulukların zamanı geçmeden gelin turşularımızı kuralım.

Turşu Malzemeleri

• 5 litre kaynamış soğumuş su
• 4 su bardağı üzüm sirkesi
• 15 yemek kaşığı kaya tuzu
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı limon tuzu
• Bir kase yıkanmış nohut
• 1 bağ maydanoz
• İsteğinize göre acı biber

Leğende sirkeli suda beklettiğimiz turşuluk sebzelerimizi (lahana hariç) güzelce yıkayıp, kornişonların baş taraflarını bıçakla keselim. Biberlere bıçakla delik açalım, havuçları doğrayalım.

Gelelim yapımına ;

Bunları güzelce karıştırıp tuzun erimesini sağlayalım. 2 yemek kaşığı nohut, acı biber, soyulmuş sarımsak ve istediğimiz turşu malzemelerini sırasıyla diziyoruz. En üste yine nohut, acı biber ve sarımsak koyalım. Suyunu verelim, üstüne de yıkadığımız maydanozları koyalım kapağını sıkıca kapatalım. En önemli püf noktası kapağının sıkıca kapalı olması, karanlık ve serin yerde beklemesidir. 15-20 güne turşumuz hazır.

Afiyet olsun.