Ay Çöreğini hep tatlı biliriz, pastanelerin baş köşesini tutarlar. Bugünkü tarifimiz acılı olanından; Acılı Yarım Ay Çörekleri… Hazırlama süresi 45 dakika, pişirme süresi 20 dakika. Emeğinize değecek, çok beğeneceksiniz. Buyrun tarifimize…          

 Malzemeler (6 Kişilik)

• 30 gr margarin
• 6 adet yeşil soğan ( nazikçe doğranmış )
• 2 çay kaşığı acı toz biber
• 1 adet ince doğranmış maydanoz
• 50 gr rendelenmiş çedar peyniri
• 300 gr  un
• 2 çay kaşığı kuru maya
• 5 gr tuz
• 80 gr süt
• 80 gr su
• Serpme için kırmızı biber

Hazırlanışı

1- Fırını önceden 180 derece ısıtın. ( gazlıysa 200 derece) Fırın tepsisini yağlayın. Küçük bir tencerede yağı eritin. Yeşil soğanları ekleyin ve düşük ısıda 15dk ya da yumuşayana kadar pişirin. Acılı tozla karıştırın ve tencereyi ateşten alın,  peynir ve maydanozla karıştırın.

2- Unu tuzu geniş bir kaseye eleyin. Hamurun ortasında kabartı yapın. Sütü ve suyun neredeyse tamamını ekleyin, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar geniş bir kapta yoğurun. Eğer gerekirse kalan suyu ekleyin.

3- Hamuru pürüzsüz bir hale gelene kadar unlu bir yüzeyde nazikçe yoğurun.15 dakika dinlendirin. 30 cm bir yuvarlak halinde unlu bir yüzeyde hamuru merdane yardımıyla açın.

4- Yeşil soğan karışımını yüzeye dökün. Açtığınız yuvarlak hamurun her tarafına eşit şekilde yayın. Sonra 12 eşit parça halinde hamuru kesin. Geniş bir parçadan inceye doğru hamuru sarın (sigara böreği gibi). Hazırlanmış tepsilere yarım cm aralıklarla yarım ay çöreklerini yerleştirin. Üzerine parlaklık için sütü sürün ve kırmız biber serpin. 20 dakika oda sıcaklığında bekletin. 15-20 dk ya da altın kahve rengine gelene kadar pişirin. Çörekleri yumuşak tutmak için fırından çıkınca  üzerine temiz bir havlu bez serin.

Afiyet Olsun.

Unutulmuş Tatların İzinde; Mehmet Ceneran röportajımıza ulaşmak için burayı, tariflerime ulaşmak için burayı ziyaret edebilirsiniz.