Cheesecake çok beğenilen bir tatlıdır ancak biraz zahmetli olarak bilinir. İlk kez denediğim mini haliyle hem pratik hem de lezzetli oldu. Cheesecake sevmeyen eşim bile mini cheesecake için tam not verdi.

Her zaman yuvarlak kelepçeli kalıpta yaptığım bu tatlıyı kağıt muffin kalıplarında ilk kez denedim. Bir milyoncularda (eve dair her şeyin bulunduğu alışveriş mağazaları) ya da bazı marketlerde satılmakta olan kalıpları ben evime yakın bir mağazadan temin etmiştim.

Normalde kelepçeli yuvarlak kalıpta kenarları alüminyum folyo ile sarılır (yanmaması, sararmaması için) bir saate yakın pişmesi gerekir. Oysaki mini cheesecake’lerimiz yarım saatte pişti. Hem pişirmesi hem de porsiyonluk oluşu çok güzel oldu. Ben artık hep böyle pişiririm, siz de mutlaka deneyin.

Çocuklarınızın da beğeneceğine eminim. İçerisinde labne peyniri, yumurta olduğundan gönül rahatlığı ile yiyebileceğiniz ender tatlılardan. Üzerindeki sosları aile fertlerinin istekleri doğrultusunda değiştirebilirsiniz. Limonlu, vişneli, çikolatalı, böğürtlenli yapmak sizin zevkinize kalmış, benden söylemesi.

Kalabalık misafirler, günler, özel toplantılar, en önemlisi de cheesecake seven ama hemen bitmesini istemeyen ev ahalisinin favorisi olmaya aday.

Cheesecake malzemeleri

• 1 kutu krema
• 2 kutu labne (600 gr)
• 1 bardak toz şeker
• 2 yumurta
• 2 kaşık nişasta
• 2 kaşık un
• 1 vanilya

Cheesecake alt tabanı için

• 2 paket yulaflı bisküvi
• 100 gr tereyağı
• 1 çay bardağı fındık içi
• 15 adet muffin kek kalıbı

Cheesecake’in yapılışı

Öncelikle fındığı robotta parçalıyoruz. Bisküviyi de parçalıyoruz. Erittiğimiz tereyağını üzerine döküp iyice karıştırıyoruz. Büyük dikdörtgen borcam kaba kalıpları yerleştirip, bu karışımı kaşık yardımıyla kalıplara dağıtıyoruz ve çay bardağının altıyla bastırıyoruz. Buzdolabına kaldıralım orada yağ ve bisküvi soğusun.

Labnelerin suyunu süzerek bir kaba alalım şekerle güzelce çırpalım. Kremayı, nişastayı ve unu ekleyelim. Yumurtaları tek tek kırıp yavaşça karıştıralım. Vanilyayı da içerisine koyup buzdolabındaki borcamı alalım kalıplara pay edelim.

180 derecelik fırında 25 veya 30 dakikada pişer. Fırının dibine bir kapla su bırakalım çatlama yapmaması için. Piştikten sonra hemen fırından çıkarmıyoruz kapağını yarım bırakıp yarım saat sonra çıkartalım.

Üzerine sos olarak yarım paket kremayı ocakta kaynama noktasına getirip alıyoruz içerisine bir paket (80gr) çikolata koyuyor sürekli karıştırıyoruz cheesecakelerin üzerine sostan koyuyoruz. Buzdolabında en az 3 saat bekletiyoruz.

Afiyet olsun