Aşure, Hicri takvime göre Muharrem ayının onuncu günü yapılan tatlının adıdır. İslami inanışa göre Muharrem ayının onuncu günü Nuh Peygamber (a.s) ve ona inananlar Büyük Tufan’dan kurtulduktan sonra karaya ayak bastıklarında ellerinde kalan son malzemelerle Aşure yapmıştır. Bu sebeple Muharrem ayının onuncu günü Aşure Günü olarak kutlanır. Aşure yapanlar komşularına, akrabalarına bu tatlıdan ikram ederler. Bu sebeple 60 porsiyonluk tarifimizi not edebilirsiniz.

Aşure Malzemeleri ve Yapımı

(60 porsiyon)

• 250 gr buğday haşlanmış.
• 250 gr fasulye haşlanmış.
• 250 gr nohut haşlanmış.
• 400 gr incir doğranmış.
• 400 gr kayısı doğranmış.
• 400 gr kuru üzüm
• 250 gr fındık bütün.
• 1 su bardağı buğday nişastası.
• 1300 gr toz şeker.

Aşurenin Hazırlanışı

12 litre suyu kaynatın. Haşlanmış buğdayı ekleyin, 5 dakika kaynatın. İncir, kayısı ve kuru üzümü ekleyin kaynasın yaklaşın 30 dakika. Haşlanmış fasulye ve nohutu ekleyin ve 30 dakika daha kaynatın. Şekerini ilave edin. Kıvamını ayarlamak için, nişastayı derin bir kapta sulandırın ve karıştırarak aşurenin içine dökün. 10 dakika daha kaynatıp fındığını ilave edin. İsterseniz çok az yarım kapak gül suyu da ekleyebilirsiniz. Kaplara doldurup soğuyunca üstüne istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.(Soğumadan sıcak süslemeyin.)

Afiyet Olsun.